quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Casquinha de Caranguejo

























Fotos: João Victor







O restaurante Casquinha de Carangueijo, sobre o aspecto econômico de demanda e mercado, possui preços acessíveis para qualquer tipo de público. É um restaurante que oferece o serviço à la carte, porém com o cardápio destinado aos frutos do mar. O estabelecimento é frequentado muito pelos turistas nos períodos de junho, dezembro, janeiro e julho, além dos feriados. Possui a classificação da ABRASEL e não possui nenhum tipo de música ao vivo, a não ser um som ambiente. A equipe de trabalha é formada por 33 membros e sua divulgação é através de folders e redes sociais.

Portal da Praia - Bar e Restaurante














Fotos: João Victor


O Portal da Praia - Bar e Restaurante possui um aspecto de demanda e mercado um pouco variado. Os preços dos cardápios estão variados, atendendo a todos os tipos de classes sociais. Turistas e clientes locais procuram o estabelecimento, mas nos meses de novembro a janeiro a procura do restaurante pelos turistas  é um pouco maior,  por causa da alta estação. O restaurante também trabalha com comidas regionais e é classificada pela ABRASEL. Possui música ao vivo no ambiente. A equipe de trabalho é formada por 22 membros e a divulgação ocorre através das redes sociais.

Restaurante Carro de Bois






Fotos: João Victor


O Carro de Bois é um restaurante que trabalha com o serviço de à la carte. Com cardápio variados de carnes, peixes, frutos do mar, comidas regionais, carne do sol, etc. Os preços variam de acordo com o tipo de comida e a demanda fica por conta dos turistas e clientes locais. Os turistas frequentam o estabelecimento nos meses de novembro a janeiro. Possui uma classificação da ABRASEL e Guia de 4 Rodas. Não possui música ao vivo no ambiente e possui uma equipe de 22 funcionários. Usa a divulgação do restaurante através das redes sociais e mídia em seu modo geral.

Muratto














Fotos: João Victor













O Muratto é um restaurante de comida oriental que preza a prestação de serviços ao cliente e ao bom atendimento. Possui um cardápio variado de preços, um pouco elevados em sua maioria das vezes, porém com qualidade. O principal cardápio desse estabelecimento é o medalhão desnudo. Os restaurante possui o público em geral como clientes e possui música ao vivo. O estabelecimento funciona apenas a noite e não possui a classificação da ABRASEL. A equipe de trabalho é formada por apenas 25 membros e divulga o restaurante através de redes sociais e panfletos que são entregues aos hotéis e também trabalha com pacotes para os hotéis.


O Bistecão Baby Beef





Fotos: João Victor


O Bistecão - Baby Beef é um restaurante que serve almoços e possui em seu cardápio comidas variadas, como: moquecas, mariscos, carnes e grelhados. O cardápio tem suas variações de preços, assim como a demanda, pois varia de clientes locais e turistas. O restaurante é aberto no horário do almoço e no período da noite. Possui também música ao vivo. Não possui nenhuma classificação normatizada e a equipe de trabalho e formada por apenas 9 funcionários. A divulgação do estabelecimento é feita através das redes sociais e folders.

Cariri























Fotos: João Victor e Francy Barbosa
         



O Cariri é um restaurante, pizzaria e casa de forró mais conceituada de Aracaju, possui uma grande demanda de turistas e clientes locais, além de jovens e famílias. Possui cardápios variados com comidas regionais e pizzas de todos os tipos e com seus preços variados Possui atrativos, como um espaço infantil e um espaço para músicas ao vivo que se encontra ao fundo do estabelecimento. A grande procura por esse restaurante está entre os períodos da noite e finais de semana. É classificado pela ABRASEL e possui 2 funcionários do rh e 25 garçons que trabalham com o atendimento aos clientes. A divulgação  do restaurante é através das redes sociais, planfetos e sites que fazem a propaganda para que turistas e clientes desfrutem a melhor casa de forró da região.

Amanda Bar e Restaurante










Fotos: João Victor






O Amanda Bar e Restaurante em seu quesito econômico possui uma demanda de mercado variada, pois atende a diversos tipos de público (turistas, classe média e alta). Possui variações de preços em seu cardápio, assim como a sua forma de oferecer esse serviço. O restaurante segue a linha à la carte e com variações entre frutos do mar e bebidas variadas. O bar é classificado pela ABRASEL e possui 14 garçons permanentes no estabelecimento. Nos meses de novembro, dezembro e janeiro o restaurante possui uma demanda maior de pessoas, pois é o período da alta estação e de maior procura. O Amanda possui o facebook e panfletos como divulgação do seu empreendimento.

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Bar e Restaurante Rei da Sopa
















Fotos: João Victor e Francy Barbosa


O bar e restaurante Rei da Sopa obteve um resultado significativo em decorrência do quesito mercado e demanda, pois atende públicos diversificados (locais, turistas, famílias, etc.). Os preços que possuem em seus cardápios são diversificados também, pois estão acessíveis a diversas classes sociais. As comidas servidas no restaurante são tipicamente nordestinas e seu horário de funcionamento é mais noturno. Possui 15 garçons que atende por todo estabelecimento e  uma área que possui parque infantil. Não possui música ao vivo, mas sim uma música ambiente e agradável aos clientes que chegam.

O Subsistema Econômico



O subsistema econômico no turismo tende a recorrer à maximização do lucro, a competição, a mobilidade dos fatores da produção, o mercado, oferta e procura. Vale lembrar que a atividade turística teve um forte predomínio através do sistema capitalista, onde o homem procurava satisfazer suas necessidades e desejos.Entretanto, o turismo enxergado como atividade econômica, utiliza-se de uma série de serviços que são oferecidos aos viajantes, que se deslocam da sua cidade de origem e permanece em outra destinação por motivos profissionais, férias, negócios, atividades esportivas, dentre outros. Acarretando a produção, distribuição, consumo e valor.

Segundo BENI (2004 pg 65), “O turismo move-se na esfera do econômico. A conjuntura econômica e condicionante permanente de sua evolução, tanto na ordem micro quanto na macroeconomia”.
Fazem parte do conjunto das relações ambientais do Sistur os seguintes elementos:

Renda Turística

       Análise estrutural da renda turística poderá decompor-se da seguinte forma:

  •     Valor acumulado ou rendas das atividades ou dos ramos produtivos que são plenamente de Turismo (hotelaria, equipamentos complementares de alimentação, agências de viagens e operadoras de turismo e outros).
  •       Valor acumulado ou renda das atividades ou dos ramos produtivos que prestam parcialmente, e não de maneira permanente, serviços turísticos (empresas de transportes, bancos, estabelecimentos comerciais, de espetáculos e outros). 
  •       Valor acumulado ou renda de setores industriais, agrícolas ou de serviços, com repercussão direta ou indireta pela ação de crescimento do Turismo (construção, alimentação, comunicações, obras de infra-estrutura,  indústrias em geral e outros).
Salários, juros, lucros e aluguel conforme os demais fatores empregados.


Quadro macro econômico:
                                  
  
  •             Oferta agregada: Produtor Interno Bruto (PIB) + Importações
  •            Demanda Agregada: Consumo Privado + Consumo Público + Exportações + Investimentos Interno Bruto.
     O enfoque econômico ortodoxo (escolas de pensamento econômico) do Turismo considera que seus benefícios, para o conjunto da sociedade, são bens e serviços por ele produzidos diretamente porque, a sociedade os consome, ou indiretamente, porque elevam o poder de compra, o padrão econômico e o nível de vida.
      A questão das limitações de um enfoque econômico do Turismo, destacando que o essencial nessa abordagem não é como produzir e como obter renda para quem produz; pois, embora produtores não fiquem fora do enfoque econômico, há algo que antecede tudo isso e se revela mais importante, e que é: produzir e para quem. O enfoque econômico versa sobre o objeto dessa produção: a que bens e serviços aplicarem o esforço produtivo e os recursos disponíveis, para que a satisfação do consumidor seja máxima.

Segundo BENI (2004 pg 71), “O público consumidor e que, em princípio, ele tem o direito de escolher por si mesmo e não que escolham por ele”.

Texto escrito com influência do livro do CONJUNTO DE RELAÇÃOES AMBIENTAIS DO SISTUR, analisando o quadro do Subsistema econômico.
                                                   



IMPACTOS POSITIVOS E NEGATIVOS NA ORLA DE ATALAIA


O turismo é, sobretudo, um fenômeno social, que envolve contatos, conflitos, estranhamento e aproximação entre os sujeitos. A esfera sociocultural abarca as interações e os diferentes comportamentos de visitantes e população local. A qualidade dessas relações constitui fator decisivo na avaliação de um destino pelo turista. Quando um visitante é mal atendido ou recebe uma informação errada de um morador local, a tendência é a transferência da imagem negativa da experiência vivida à qualidade do próprio produto turístico.
Na Orla de Atalaia, principalmente no trecho que foi objeto de estudo desse projeto, a Passarela do Carangueijo houveram muitas questões levantadas. A primeira foi que tipo de demanda existe naquela localidade. O público diversificou-se entre turistas e residentes, com variações entre casais, jovens, crianças e terceira idade. A segunda foi sobre a oferta que os estabelecimentos oferecem para o público que frequenta os bares e restaurantes da Passarela. Os cardápios, em sua maioria de vezes, variam entre comidas típicas da região para as comidas orientais e fast food. Bem como os atrativos ofertados nos bares e restaurantes. Alguns possuem a música ao vivo e outros com som ambiente.
Um dos impactos positivos é que a aquela região recebem muitos turistas e clientes locais que usufruem daqueles estabelecimentos. É uma localidade movimentada e cada restaurante possui diversificados cardápios, diversificadas atrações, fazendo com que as pessoas se identifiquem com algum local especifico, aquele que mais lhe agrada.
Um dos impactos negativos talvez ainda seja a acessibilidade em alguns trechos da Passarela, pois ainda se torna complicado a locomoção por aquela localidade.

  • Considerações Finais:


Pesquisa realizada na Orla no local da passarela do caranguejo em período de alta estação deu-se a percepção que, neste local a demanda turística ser em maior quantidade, pois os preços introduzidos pelos bares e restaurantes do local sejam um pouco mais elevados do que determinados lugares. Entre tanto alguns bares proporcionam um barateamento, porém não oferecem uma grande infra-estrutura  para os seus clientes.
No decorrer da semana a presença da demanda turística totalmente prevalecente a comunidade local. Entre tanto, no final de semana a comunidade local de classe média e alta tomam conta da passarela satisfazendo seus prazeres. Contudo, quando se trata da alta estação a presença do público turístico acarreta cerca de 60% em ocupação nos bares e restaurantes da passarela do caranguejo.
Percebe-se que valores de pratos específicos da região variam muito de um restaurante para outro que pode passar até mais de 20% do seu valor. Por oferecer um tratamento melhor ao teu cliente e obter de uma culinária mais requintada, possui o poder de estabelecer seus preços.
A procura neste local da orla varia muito por alguns utilizarem da praia e sol, forte ponto proporcionado pela orla, porém certamente a noite é grande point da maioria dos restaurantes onde o calor não é tão intenso, onde os bares e restaurantes oferecem músicas ao vivo e espaços( kids) de lazeres para crianças onde possa agregar toda a família desde adultos, jovens e crianças em um só espaço.